Pudim de Café com Nozes

Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de açúcar
1 gema
1/2 xícara de maçã ralada sem casca
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
1 colher de fermento em pó
1/2 xícara de café
1 clara batida em neve

Modo de preparo:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente a gema, a maçã e as nozes e mexa bem. Peneire a farinha, a maisena e o fermento e adicione-os alternadamente com café mexendo sempre com as nozes. Adicione a clara em neve à massa mexendo sempre. Despeje em forma de bolo inglês untada, asse em forno moderado (170°C) por 45 a 50 minutos.