Torta Gelada de Café com Chocolate 2

Ingredientes:
80g de chocolate meio amargo
2 colheres de manteiga
2 colheres de leite quente
6 colheres de açúcar
1/2 xícara de coco ralado
Recheio:
1/2 litro de sorvete de creme
1 xícara de café
Nozes, castanhas de caju ou amêndoas, para enfeitar

Modo de preparo:
Derreta a manteiga com o chocolate numa panelinha, em banho-maria, misture-os. Misture o leite com o açúcar e junte-os à mistura de chocolate e manteiga derretidos, misture bem, acrescente o coco ralado. Espalhe essa mistura nos fundos e dos lados de uma forma de torta, forrando-a bem, leve à geladeira espere 2 horas pelo menos. Misture o sorvete de creme com o café, recheie a torta e enfeite com as nozes, castanha de caju, amêndoas ou como preferir, leve ao congelador até ficar muito firme. Sirva e prove esta delícia.

Torta Gelada de Café com Chocolate 1

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 xícara de creme de leite fresco
1/3 xícara de conhaque
1/4 de xícara de água
1 xícara de (café) de café forte
6 colheres de chocolate em pó
l0 gemas

Modo de preparo:
Coloque em uma panela (pequena) o açúcar e a água, leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos sem mexer até que fique uma calda. Bata as gemas na batedeira em velocidade alta até ficar um creme. Acrescente aos poucos a calda batendo até ficar uma mistura grossa e deixe esfriar, depois acrescente o conhaque aos poucos mexendo com cuidado. Bata o creme de leite até que fique cremoso, mas não firme, junte o chocolate e o café forte e metade do creme de gemas, mexa cuidadosamente e junte o restante. Despeje em uma forma desmontável (tamanho médio) forrada com papel manteiga e cubra com papel alumínio deixe congelar pôr 24 horas e depois retire.

Torta de Café 2

Ingredientes:
8 ovos
8 colheres de açúcar
2 colheres de chocolate em pó
3 colheres (café) de pó de café peneirado
200g de nozes moídas sem casca
1 pitada de sal
Recheio e cobertura:
2 gemas
4 colheres de açúcar
1 colher de farinha de trigo
4 colheres de chocolate em pó
1 xícara de café coado bem forte

Modo de preparo:
Bata como para gemada as gemas com o açúcar. Junte o chocolate, o pó de café, as nozes moídas e pôr fim as claras em neve as quais se juntou a pitada de sal. Asse em forma alta bem untada com margarina e enfarinhada. Forno quente pôr 20 a 25 minutos estando assada e fria parta ao meio, recheie e cubra.
Recheio e cobertura:
Misture tudo e leve ao fogo para engrossar, deixe esfriar. Bata a parte 200g de margarina batendo sempre até ficar bem homogêneo. Recheie e cubra toda a torta decorando com 200g de chocolate para cobertura raspado em lascas grandes.

Torta de Café 1

Ingredientes:
1 xícara (chá) de manteiga
4 gemas
4 claras em neve
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de Nescau
3 xícaras de trigo
1/2 xícara (chá) de café forte
1 colher de fermento em pó
1 colher (chá) de baunilha
Creme:
1 tablete de manteiga sem sal
1 ovo ralado
2 xícaras de glaçúcar
1/2 xícara de café
1/2 xícara de Nescau

Modo de preparo:
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar cremoso. Junte o trigo e o nescau, o leite e o café, misture bem. Acrescente o fermento em pó e por último as claras em neve misturar lentamente, coloque em assadeira redonda em forno quente por 30 minutos pré-aquecido.
Creme:
Bata todos os ingredientes na batedeira até que formem um creme homogêneo. Corte a torta ao meio, passe o creme, cubra com a outra parte, passe sobre ela o creme e salpique chocolate granulado. Enfeite com cerejas ao marasquino.

Torta de Banana com Café

Ingredientes:
10 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de gordura vegetal
2 colheres (sopa) queijo ralado
2 ovos inteiros
1 xícara (chá) de café forte
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 dúzia de bananas nanicas
Canela em pó
Fazer uma calda de caramelo

Modo de preparo:
Colocar em uma assadeira a calda de caramelo, as bananas cortadas de comprido e polvilhar canela por cima. Misturar todos os ingredientes com uma colher e jogar por cima das bananas. Assar em forma caramelada em forno médio.

Suspiros de Café

Ingredientes:
4 claras
10 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de café

Modo de preparo:
Bata as claras com o açúcar e o café em banho-maria até obter um suspiro firme. Retire do banhomaria e bata até que esfrie. Coloque num saco de confeitar e faça suspiros sobre papel de lanche numa assadeira. Leve em forno baixo pré-aquecido por uns 20 minutos. Deixe secar com a porta do forno entreaberta por uns 15 minutos. Rende cerca de 130 suspiros.

Sorvete de Café com Leite

Ingredientes:
1 xícara de café forte
1/2 litro de leite
1 xícara de açúcar
4 ovos

Modo de preparo:
Misture o café, o leite e o açúcar e leve a ferver. Coloque as gemas levemente batidas numa tigela e despeje por cima o café com leite e açúcar. Deixe ferver sem parar de mexer com uma colher de pau, torne a levar em fogo brando e cozinhe um pouco, para que o creme engrosse, deixe esfriar e leve ao congelador. Depois de uma hora bata as claras em neve junte-as ao sorvete, batendo tudo junto, torne a levar ao congelador. Sirva depois de bem firme.

Sorvete de Café

Ingredientes:
1/2 xícara de café muito forte
1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 claras
1/2 xícara de creme de leite batido
1 colherinha de essência de baunilha

Modo de preparo:
Misture o café com o açúcar e leve-os ao fogo numa panelinha. Cozinhe até formar uma calda grossa. Bata as claras com a pitada de sal, em ponto de neve. Ponha a calda com café, devagar, sobre as claras, sem parar de bater, e depois bata até esfriar; leve à geladeira por 1 hora. Bata o creme de leite com essência de baunilha até ficar bem espesso. Junte ao café com as claras e o açúcar, misture e coloque no congelador ou freezer. Gele até ficar bem firme.

Sorvete Cappuccino de Café

Ingredientes:
1 litro de creme de leite fresco
1 e 1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara de café
Cerejas para decorar e raspas de chocolate

Modo de preparo:
Bater o creme de leite em quase ponto de chantilly. Misturar os outros ingrediente e levar para gelar em forma forrada com papel alumínio. Para dar cremosidade ao sorvete bater na batedeira duas vezes o creme colocando no freezer entre uma batida e outra. Colocar em taças individuais e decorar com raspas de chocolate e cerejas.

Sonhos de Café

Ingredientes:
5 tabletes de fermento biológico
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 copo de leite morno
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1/2 kg de batatas cozidas espremidas
3 colheres (sopa) margarina
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
Farinha de trigo até dar consistência
Recheio:
1 xícara açúcar
1/2 xícara de água
2 xícaras de leite
3 colheres café forte
2 colheres maizena
3 gemas
1 colher manteiga

Modo de preparo:
Massa:
Misturar os ingredientes e reservar. Crescer por 1 hora. Acrescentar os demais ingredientes. Sovar muito bem, fazer bolinhas.
Recheio:
Juntar o açúcar com a água e preparar uma calda grossa. Bater o leite, café, maizena e gemas. Misturar as duas composições e levar ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Colocar a manteiga e deixar esfriar completamente. Rechear os sonhos.

Rosca Natalina de Café

Ingredientes:
Massa:
1/4 xícara de água morna
15 g de fermento biológico
2 colheres de açúcar
1 xícara de leite quente
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (chá) de sal
6 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de café forte
1 colher (chá) cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Recheio:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) manteiga
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (sopa) canela em pó
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1/2 xícara (chá) de uvas passas

Modo de preparo:
Junte 1 xícara de leite com a margarina e ferva, deixe esfriar e adicione o café bem forte. Dissolva o fermento na água com as 2 colheres de açúcar. Deixe descansar por 15 minutos. Bata os ovos e misture bem com o fermento, o leite, o café, o sal e a farinha trabalhando a massa. Cubra e deixe crescer por 20 minutos. Depois divida a massa em 3 partes e forme 3 rolos de 40,5cm de comprimento por 10cm de largura. Espalhe nas partes, a farofa de açúcar, manteiga, cravo em pó e canela em pó e, por cima as frutas cristalizadas e uvas passas. Feche as partes em forma de rocambole e transmar ogoos, pincele com ovo e deixe crescer. Leve ao forno para assar por 40 minutos.

Rocambole Especial de Café

Ingredientes:
Massa:
5 ovos separados
1 xícara de açúcar
Recheio:
2 ovos
6 colheres de açúcar
1/3 xícara de água
1 xícara de manteiga
2 colheres (chá) de café
1 colher (chá) de baunilha
Raspas de chocolate

Modo de preparo:
Massa:
Bater na batedeira as claras com 1/2 xícara de açúcar até formar picos firmes. Reservar. Bater na batedeira as gemas com 1/2 xícara de açúcar. Juntar o suspiro às gemas com um batedor de arame espalhar a mistura na assadeira e assar por 15 minutos. Logo que o bolo estiver assado, soltar sobre uma toalha úmida e o enrolar juntamente com a toalha. Deixar esfriar e preparar o recheio.
Recheio:
Bater na batedeira as claras com 4 colheres de açúcar até formar picos firmes. Reservar. Bater na batedeira 2 colheres de açúcar, as gemas e os outros ingredientes. Juntar essa mistura às claras mexendo delicadamente para montar o rocambole, quando o bolo estiver frio, desenrola-lo e espalhar 2/3 do recheio. Rechear o bolo novamente sem a toalha. Cobrir o rocambole com o restante do recheio 1/3 e enfeitar com raspas de chocolate.

Rocambole de Café 2

Ingredientes:
Massa:
4 gemas
1 xícara de açúcar
3 colheres de café forte
4 claras
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de trigo
1 colher bem cheia de fermento em pó
Recheio e cobertura:
1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo (200g)
4 colheres de café amargo
1 vidro de cerejas pequeno

Modo de preparo:
Massa:
Bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e espumosas. Acrescente o café batido sempre até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha peneirada o fermento e misture com a colher de pau, por último as claras batidas em neve com sal. Fôrma untada e forrada com papel também untado. Asse em forno quente pôr 15 minutos. Desenforme num pano. Corte as beiradas e enrole a massa no pano e deixe pôr uns 10 minutos. Desenrole, espalhe parte do recheio e salpique com cerejas picadinhas e enrole novamente. Cubra com o restante do creme e decore com cerejas cortadas.
Recheio e cobertura:
Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até dissolvê-los completamente e misture o café.

Rocambole de Café 1

Ingredientes:
Massa:
5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de café forte
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Manteiga para untar
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de café forte
1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:
Massa:
Bata as claras em neve e junte aos poucos as gemas, o açúcar e o café, continue batendo pôr alguns minutos. Retire da batedeira e misture levemente o chocolate em pó e a farinha peneirados juntos. Coloque em assadeira retangular média forrada com papel manteiga untada e asse em forno quente por 20 minutos. Enquanto assa, prepare o recheio.
Recheio:
Misture os ingredientes numa panela. Mexa bem e leve ao fogo mexendo até que engrosse e solte do da panela. Despeje em um prato e deixe esfriar. Retire o rocambole do forno e desenforme sobre um pano de prato polvilhado com açúcar. Enrole e deixe esfriar. Desenrole a massa, espalhe o recheio e enrole novamente o rocambole. Sirva o rocambole numa travessa decorada com fios de ovos.

Pudim de Café com Nozes

Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de açúcar
1 gema
1/2 xícara de maçã ralada sem casca
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
1 colher de fermento em pó
1/2 xícara de café
1 clara batida em neve

Modo de preparo:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente a gema, a maçã e as nozes e mexa bem. Peneire a farinha, a maisena e o fermento e adicione-os alternadamente com café mexendo sempre com as nozes. Adicione a clara em neve à massa mexendo sempre. Despeje em forma de bolo inglês untada, asse em forno moderado (170°C) por 45 a 50 minutos.

Pudim de Café 2

Ingredientes:
1 pacote de gelatina incolor (desidratada em um pouco de água)
1/2 xícara de café coado bem forte
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
3 xícaras de leite
2 gemas
Claras em neve
Calda:
2 xícaras de café forte coado
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:
Misture tudo muito bem, leve ao fogo até dar o ponto de calda. Reserve no liquidificador, bata as gemas, o café, o chocolate o leite e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar. Junte a gelatina desidratada nesta mistura, as claras em neve, mexendo até ficar bem incorporado. Unte uma forma de pudim com óleo e passar água gelada. Despeje o pudim e leve para gelar, desenforme no dia seguinte, enfeite com cerejas e frutas cristalizadas, derrame a calda de café por cima.

Pudim de Café 1

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 xícara de café
4 ovos
1 colher (sopa) de maisena
Calda:
6 colheres de açúcar
4 xícaras de água

Modo de preparo:
Massa:
Bata o leite condensado, o leite, o café e os ovos no liquidificador, acrescente a maisena e bata mais um pouco. Coloque na própria forma para pudim o açúcar e a água e leve ao fogo até ficar com cor de caramelo. Espere esfriar e despeje a massa. Leve ao fogo em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até ficar bem firme. Desenforme e sirva frio.

Pudim Clássico de Café

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de água fervente
3 colheres (sopa) de café, (bem cheias)
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
3 ovos
Caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (café) de café

Modo de preparo:
Coe o café com as 2 medidas da lata de água fervente e deixe esfriar. Coloque no liquidificador com os demais ingredientes. Bata bem e despeje em uma forma para pudim caramelizada. Leve ao forno em banho-maria por 1 hora e 30 minutos.
Calda:
Derreta o açúcar e junte o tudo, deixe ferver um pouco.

Pudim Capuccino

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite comum
3 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de café bem forte
1 fôrma para pudim, vazada no meio
Margarina e farinha para untar
Calda:
100g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de café
2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:
Comece preparando a fôrma do pudim. Unte com margarina por todas as laterais e fundo. Faça o mesmo com a farinha. Reserve a forma enquanto prepara os ingredientes do pudim. Despeje o leite condensado no copo liquidificador. Não jogue fora a lata. Encha a lata de leite condensado vazia com o leite para obter a medida correta da receita. Despeje no liquidificador. Despeje também o chocolate. Acrescente o café. Por último, acrescente os ovos, clara e gema. Sem separar. Bata tudo em velocidade alta até obter uma massa líquida bem homogênea. Despeje delicadamente na fôrma untada, cobrindo no máximo até a metade do recipiente. O pudim dá uma leve crescida e, se estiver muito alto, desmancha na hora de desenformar. Cubra toda a f6orma com papel alumínio, não se esquecendo de vedar bem nas dobras da borda. Não deve passar nenhum ar pelo papel alumínio. Ponha água na assadeira, + ou - 1/3 de altura, e nela coloque a fôrma com o pudim, como para assar em banho-maria. Leve ao forno moderado (150º C) e deixe o pudim cozinhar, sempre tampado, por 1:30h.

Rendimento: 10 porções

Pizza Doce de Côco com Calda de Café

Ingredientes:
Massa:
400g de farinha de trigo
30g de fermento para pão
½ xícara de óleo
1 xícara de água morna
1 colher rasa de sobremesa de açúcar
1 colher bem cheia de chá de sal
Calda:
2 xícaras de café forte coado
1 xícaras. de açúcar
Recheio:
1 coco fresco médio ralado
1 xícara de açúcar (fazer uma cocada)
200g de mussarela
200g de nozes
200g de uva passas

Modo de preparo:
Massa:
Em uma tigela dissolva o fermento, o açúcar e as três colheres de farinha de trigo e deixe levedar por 10 minutos. Coloque o restante da farinha, o óleo e amasse até dar ponto de massa bem macia, deixe crescer até dobrar a massa. Abra a massa em uma fôrma redonda para pizza.
Recheio:
Fazer uma cocada, depois de pronta espalhe pôr cima da massa pré-assada com o restante dos ingredientes.