Escalopes ao Molho de Café

Ingredientes:
1 kg de filé mignon em bife
250 g de queijo prato fatiado
250 g de presunto fatiado
100 g de queijo parmesão ralado
2 cubos de caldo de carne
6 ovos
2 dentes de alho amassados
Farinha de trigo para empanar
1 maço de salsinha picada miúdo
1 lata de molho de tomate
Óleo para fritar
1/4 xícara de chá café forte
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Corte os bifes em tamanhos pequenos, tempere com sal, pimenta do reino e alho. Tempere os bifes somente de um lado, coloque salsinha, presunto e o queijo, cubra com mais um bife, prenda com um palito, em seguida passe na farinha de trigo, no ovo batido e novamente na farinha de trigo. Frite os bifes em óleo bem quente e arrume em uma travessa.